8 de outubro de 2009

A Tramontina Lyon faz tudo. Até coisas que você nem sabia que uma panela fazia.

FORNO

A linha Lyon traz uma grande inovação: funciona como um forno, mas sem ir ao forno. Com a panela no fogão, é possível preparar bolos e assados de um jeito muito mais pratico e rápido.

Massas (bolos, pães, tortas salgadas)

Unte a panela com óleo ou gordura e coloque os ingredientes na peça fria. Tampe e cozinhe em fogo baixo durante todo o cozimento.

CARNES

Esquente a panela com a tampa e coloque a carne. Tampe novamente e doure em fogo alto de ambos os lados. Assim que dourar, passe para fogo médio, com a panela tampada, até finalizar o cozimento. Você pode salgar a carne em dois momentos: quando estiver dourada ou antes de servir.

FRITURAS

As frituras ficaram muito mais praticas e higiênicas com a linha Lyon e provocam muito menos cheiro na sua cozinha.

Para fritar, é simples. Primeiro, esquente o óleo com a panela tampada. Coloque os ingredientes. Tampe, novamente, e use fogo alto durante todo o cozimento. Não é preciso mexer.

VERDURAS

Coloque as verduras na panela levemente aquecida e untada com óleo ou gordura. Tampe e cozinhe em fogo baixo, até ficarem totalmente cozidas. No caso de verduras recheadas, não é preciso cozinha-las com antecedência: é só preparar, colocar o recheio e seguir as indicações anteriores. A linha Lyon tem um sistema de cozimento revolucionário. O vapor sobe e, devido a sua tampa diferenciada, cai em forma de chuva, cozinhando os alimentos em seu próprio suco. Assim, a quantidade de líquidos e temperos é menor. E tudo isso realça o sabor natural da sua refeição.

OMELETES E PANQUECAS

Primeiro, unte a panela e a esquente com a tampa. Coloque os ingredientes, tampe e cozinhe com fogo baixo ou mínimo (o que for mais apropriado para a receita) até o final do cozimento.

MOLHOS, SOPAS E DOCES

Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o termino do cozimento, seguindo sempre as indicações da receita.

DESCONGELAMENTO

Para descongelar pratos cozidos ou esquenta-los sem perder umidade (como pães, bolos, pizzas, empadas, molhos, etc.), coloque o alimento na panela e tampe. Depois, descongele ou esquente com fogo baixo.

Para cozinhar alimentos crus congelados, você precisa ficar atento ao tipo de prato.

Massas: no caso de massas, tortas, ou empadas, é necessário retira-las do freezer e deixa-las na temperatura ambiente, até recuperarem sua textura normal, para só depois cozinha-las.

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