Arquivo de dezembro de 2009
31 de dezembro de 2009
Dica de sobremesa para o jantar de Reveillon por Tatiana Damberg do Blog Mixirica
A Tatiana do Blog Mixirica, colocou suas receitas de sobremesa a disposição deste blog para que indicassemos a vocês uma sugestão doce para o jantar de Reveillon. Encontramos - entre tantas receitas maravilhosas – uma receita de Sorbet de “Mixirica”, que nos pareceu super refrescante e leve para estes dias de calor e claro, como a receita leva o engrediente que da nome ao blog da Tatiana, adoramos a idéia de apresentar a receita do Sorbet de “Mixirica” by Blog Mixirica!
Sorbet de Mixirica
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 7 cravos da índia
- 1 anis estrelado
- 2 cardamomos
- 400ml de suco de mexerica
Ferva a água com os temperos. Depois das borbulhas, deixe esfriar. Misture a calda com ao suco e leve para máquina de sorvete, ou, na falta da máquina, ao freezer.
Lembrete: Na versão freezer do preparo é preciso bater a mistura com um fouet (batedor de arame) a cada 40 minutinhos, para garantir a consistência de sorbet.
A Tramontina Design Collection e a Tatiana do Blog Mixirica, desejam a todos um FELIZ 2010!
Tags:
- ,
31 de dezembro de 2009
Dicas de entradas para o jantar de Reveillon por Dani Oliveira do Blog Cozinha Travessa
A Dani do Blog Cozinha Travessa nos enviou sugestões super criativas de entradas para o jantar de Reveillon. As sugestões da Dani são super práticas de fazer e permitem que você ofereça um coquetel de entrada super variado e colorido aos seus convidados.
FIGOS FRESCOS, COM CREAM CHEESE E SEMENTE DE PAPOULA
PÃO CIABATA, COM PATÊ DE ATUM*, GERGELIM TORRADO E ALHO EM FLOCOS
* patê de atum: atum + maionese de leite
MUSSARELA DE BÚFALA COM COPPA
WRAP* DE MUSSARELA, PEITO DE PERU, TOMATE-SECO E MAIONESE DE LEITE
* para fazer o wrap use o pão-folha, encontrado nas melhores delicatesses e panificadoras
GORGONZOLA COM UVA ITÁLIA
DAMASCOS SECOS RECHEADOS COM COPPA
TOMATE CEREJA* RECHEADO COM CREAM CHEESE DE ERVAS FINAS
* pique os tomates ao meio e retire as sementes e recheie com o cream cheese
PÃO CIABATA COM GELÉIA DE MORANGO E PIMENTA E SEMENTES DE PAPOULA
Você pode conferir todas estas receitas e muitas outras no Blog Cozinha Travessa!
Nós da Tramontina Design Collection e a Dani do Blog Cozinha Travessa, desejamos um FELIZ 2010 para todos!
Tags:
- ,
29 de dezembro de 2009
Dicas de receitas para o jantar de Reveillon por Fabricio Gouveia do Blog do Chef
Convidamos Fabricio Gouveia do Blog do Chef, para nos enviar algumas dicas de receitas para o jantar de Reveillon. Confiram que ótimas sugestões!
Risoto de Lentilha
Ingredientes:
Cestinha de parmesão:
- 200 g de parmesão ralado na hora
Risoto:
- 150 a 200 g de arroz arbóreo
- 1 dente de alho bem picadinho
- 1 cebola pequena bem picadinha
- 100 ml de vinho branco seco
- 100 g de lentilhas cozidas
- 50 g de parmesão ralado na hora
- 40 g de manteiga sem sal
- 50 g de bacon fatiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de água
- 1 tablete de caldo de galinha
Modo de Fazer:
Cestinha de parmesão: Em uma frigideira anti-aderente, espalhar um pouco de queijo parmesão, mas não muito para não fazer uma camada muito grossa de queijo, o que deixa enjoativo. Tostar um pouco de um lado, depois um pouco do outro. Tirar da frigideira e imediatamente moldar com uma xícara com o fundo voltado para cima, dando o formato de uma cestinha.
Risoto: Cozinhar a lentinha em 1 litro de água por 10 a 15 minutos. Depois das lentilhas cozidas, escorrer a água em um canecão, adicionar o tablete de caldo de galinha e rezervar esse caldo. Reservar a lentilha em outra vasilha também. Refogar a cebola em uma panela com 2 colheres de azeite por 2 ou 3 minutos em fogo baixo. Depois adicionar o alho e deixar dourar por uns 2 minutinhos em fogo baixo. Colocar o arroz e misturar constantemente para o arroz absorver todo o sabor da cebola e do alho. Depois de uns 2 minutos mexendo, adicionar o vinho branco e mexer até o arroz absorver o vinho. Colocar uma concha do nosso caldo de lentilhas e galinha que ficou reservado, deixar o arroz cozinhando nele e sempre mexendo em fogo baixo. Quando estiver secando, adicionar mais uma concha e assim por diante até o arroz ficar macio e cremoso. Enquanto se faz esse processo de acrescentar o caldo, fritar o bacon. Quando chegarmos no ponto do arroz ficar macio e cremoso, adicionar o bacon e as lentilhas cozidas e misturar. Apagar o fogo, acrescentar 50 g de parmesão ralado e 40 g de manteiga sem sal, misturar tudo. Colocar uma porção na cestinha feita e decorar com um raminho de salsinha.
Bacalhau ao forno com batatas
Ingredientes:
– 600 a 800 g de bacalhau
– 5 ou 6 batatas médias cozidas e cortadas em pedaços de 2cm de espessura
– 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
– 100 ml de vinho branco
– 100 g de azeitonas pretas
– 2 cravos da índia
– azeite de oliva a gosto
– pimenta do reino a gosto
– sal a gosto
Modo de fazer:
Dessalgar o bacalhau em água fria 1 dia antes de fazer, sempre trocando a água de três em três horas.
Depois de dessalgado, temperar o bacalhau com sal de cozinha, orégano e pimenta do reino. Depois de temperado,
montar uma travessa com as cebolas por baixo, depois as batatas e o bacalhau temperado. Acrescentar na travessa o vinho branco,
os cravos da índia e regar com bastante azeite. Colocar sal a gosto, sempre lembrando que o bacalhau mesmo tendo sido dessalgado
sempre fica meio salgadinho. Cobrir a travessa com papel alumínio, levar ao forno médio por 30 minutos. Depois retirar o papel
alumínio, adicionar as azeitonas pretas portuguesas e levar ao forno por mais 15 a 20 minutos. Retirar do forno e servir.
Salada de frango defumado com abacaxi
Ingredientes:
– 1 frango defumado desfiado em pedaços pequenos
– 1 abacaxi sem talo e cortado em pedacinhos
– 50 g de uvas passas brancas
– 150 de milho cozido
– 100 g de creme de leite (meia caxinha)
– 1 colher de sopa de maionese
– 1 litro d´água
– 2 colheres de açúcar
Modo de Fazer:
Ferventar o abacaxi em um litro de água e 2 colheres de açúcar. Depois que abrir fervura, tirar do fogo e escorrer.
Adicionar o abacaxi numa travessa junto com o frango desfiado. Acrescentar o milho cozido, o creme de leite, a maionese
e uma pitada de sal. Misturar tudo, levar a geladeira por 2 hora e servir.
O Fabricio do Blog do Chef e a Tramontina Design Collection desejam à todos um maravilhoso 2010!
Tags:
- ,
