O café da manhã anda sempre igual? E o chá da tarde? Bacana mesmo seria dar um algo mais àquele cafezinho, deixá-lo do seu jeito, não é?!

Pois imagine stencils para decorar cafés e bolos, deixá‐los coloridos, personalizados e mais cheios de vida.

É essa a ideia da ilustradora australiana Megan Herbert.

Apelidado de Vinarþel, o trabalho consiste em um conjunto de stencils cortados à laser destinados a dar cara nova a cafés e bolos. Afinal, como ela mesmo diz, “uma boa conversa acompanhada de bolo e café é a melhor e mais tradicional maneira de ficar atualizada e fortalecer relações”.

Os tais Vinarþel vêm em desenhos que lembram paisagens pastorais e tricôs; tão fofos que quase dá pena de tomar ou comer as guloseimas.

Gostou?

Então imagine poder customizar também seus pratos, taças e talheres; e não com stencils, mas com cristais Swarovski. Puro luxo!

É que na Linha Personalité da Tramontina Design Colletion, você customiza suas peças com cristais Crystallized Swarovski Elements de 6 diferentes cores.

É o seu lar personalizado, ao seu gosto, e com um belo toque de classe.

Durante coquetel, convidados poderão saborear vinhos e espumantes brasileiros, além de conhecer a criação dos designers Fernando e Humberto Campana.

A convite do Ibravin – Instituto Brasileiro do Vinho, os designers Fernando e Humberto Campana estarão na Capital dia 28 de julho para a festa de lançamento do saca-rolhas que será o ícone da marca Vinhos do Brasil / Wines From Brazil, criado pela dupla.

O evento será realizado no Café de La Musique, somente para convidados. A fabricação do utensílio ficará por conta da Tramontina.

Durante o coquetel produzido pela chef Marta Fedrizzi, do Cafe De La Musique, os convidados poderão degustar vinhos e espumantes brasileiros. No cardápio, comidinhas brasileiras com um toque de requinte. Bacalhauzinho gratinado com purê de batata, moqueca de siri e lombo de cordeiro grelhado com farofa serão algumas das iguarias servidas no evento.

Riqueza de detalhes, encanto à sua casa: assim é a nossa Linha Personalité. Composta por peças produzidas em aço inox com acabamento fosco, o brilho fica por conta dos cristais Swarovski que podem ser escolhidos e aplicados em cada item de acordo com o gosto pessoal.

A customização do recipiente para servir, espátula para bolo, colheres, jogo e garfos para sobremesa com os cristais coloridos transformam a arte de servir em momentos ainda mais prazerosos! Afinal, bons anfitriões preocupam-se com detalhes que ultrapassam o menu…

As peças com design contemporâneo aliadas à customização conferem um estilo único capaz de surpreender seus convidados. A Tramontina Design Collection e sua Linha Personalité são muito mais do que utilidades, são ingredientes para tornar as refeições inesquecíveis!

Grandiosas esculturas de açúcar, gelatinas banhadas em ouro, geleias e balas luxuosas. Eram assim os banquetes de sobremesas que enchiam de prazer e luxo o dia a dia da rainha Elizabeth 1ª, em plena Renascença.

Foi assim também o banquete reconstituído recentemente em um castelo no condado de Warwickshire, na Inglaterra.

Confiram esse vídeo que mostra a reconstituição.

Com a intenção de reviver o luxo da Era Dourada inglesa, 300 pratos foram recriados exatamente de acordo com o cardápio original de um banquete servido à rainha em 1575.

Na lista de ingredientes, especiarias raras como estômago seco de esturjão, pele de bexiga de porco e âmbar-gris, uma substância produzida no intestino de apenas 5% de baleias cachalote, imortalizadas em Moby Dick.

Ao todo, 250 kg de açúcar foram utilizados para confecção das sobremesas.

No centro da mesa, uma réplica da fonte que fica nos jardins do castelo de Kenilworth, local onde foi organizado o banquete.

E tudo isso para celebrar o primeiro aniversário da abertura de um jardim elizabetano no castelo.

Luxo puro, não é mesmo?

O mesmo luxo que inspira o Faqueiro Renascença, com detalhes em ouro para você reviver ao seu modo a Era Dourada da rainha Elizabeth 1ª.

(banco Neste, varas de bambu são unidas por 4 anéis de metal

Um passeio no parque, um piquenique, algumas horas dedicadas ao jogging, caminhadas ou bicicleta. Ótimo! Tudo muito saudável, relaxante e essencial para enfrentar o dia a dia das grandes cidades.

Mas e quando bate o cansaço, quando os pés precisam de repouso e você de um lugar agradável para sentar e retomar as energias?

Se dias atrás a Tramontina Design Collection percorreu o mundo em busca de criações que podem dar vida nova a seu living, que tal conhecer outras tantas que aliam design, criatividade e estilo à algo tão importante em qualquer parque do planeta: bancos.

São criações modernas e únicas – não encontradas em qualquer lugar, é verdade -, mas que dão aos pés um descanso não só merecido como em grande estilo.

Agora, se ainda assim o passeio no parque pecar em estilo, bem, melhor então relaxar no conforto de sua casa acompanhado de um delicioso chá servido no Bule de Chá Germany.

O lindo banco, praticamente uma escultura, criado pelo argentino Pablo Reinoso:

Localizado nos jardins de um hospital em Bristol, Inglaterra, este banco reflete um cartão postal enviado por um paciente:

O estiloso banco criado pelo designer Matthias Pliessnig é feito de carvalho branco:

O banco gigante, espaço suficiente para abrigar até 14 adultos:

Os tradicionais telhados das casas Coreanas inspiraram a criação da Cho hyung suk Design:

Este combina linhas clean com aberturas emolduradas para pedras ou plantas decorativas. Bacana tanto para o jardim como para o interior:

O ‘banco travesseiro’. Criação inusitada do grupo The Mighty Bearcats Design:

Neste, varas de bambu são unidas por 4 anéis de metal:

Banco estiloso e moderno criado por Can Onart, feito com folhas de alumínio trabalhadas:

Cor e design aliados à criatividade para a Conceptual Design Exhibition, na National Gallery de Estocolmo. Por Peter Thuvander:

Nossos consumidores guiam nossos trabalhos: seus gostos, seus interesses e seus hábitos são constantemente avaliados para que possamos entregar-lhes produtos que vão de acordo com suas necessidades. Do jeito que vocês gostam!

Estamos presentes nas redes sociais: Facebook e Twitter , sempre atentos às suas solicitações e implementamos, na medida do possível, as colaborações que o conceito Tramontina Design Collection. Uma linha de objetos que são muito mais que utilidades: são inovações que tornam a vida toda mais bonita!

Para que possamos conhecer melhor quem nos recebe diariamente em seus lares, convidamos vocês a responderem dois questionário simples e rápidos em nosso site: um específico sobre a Linha Personalité e outro sobre nossa marca.

Suas respostas são extremamente importantes para que possamos continuar com criações que encantem e reflitam beleza, utilidade e inovação.

Acessem  e complementem suas informações para o Recadastramento da Linha Personalité e também para nosso Recadastramento Tramontina Design Collection.

Adoraremos “ouvi-los”.

Obrigada.

Se você não pode construir para os lados, construa para cima. Correto?

Foi pensando na falta de espaço em grandes cidades que o estúdio australiano de arquitetura Tandem Design Studio planejou uma casa moderna, inspiradora e, acima de tudo, amiga do meio ambiente.

Ocupando um terreno de apenas 160m2 , o projeto faz uso do espaço vertical de maneira fantástica, resultando em um pacote perfeito: comforto + conveniência + estilo.

O interior é super clean e minimalista, alinhado com madeira. Os dois principais espaços da casa são duas conchas solares, interconectadas através de um jardim central. O lado oeste abriga a entrada principal, living, cozinha e uma sala de jantar com altura dupla, um convite a deliciosos e divertidos momentos.

No andar de cima? Uma sala de estudos, um quarto e banheiro fazem desta uma ótima acomodação para convidados.

Já ao leste se vê uma espaçosa garagem para dois carros. E é de lá que pega a escada rumo a suíte principal.

Mas sabe o que é o mais bacana do projeto?

É que também pensando em como ser legal com o meio ambiente, o Tandem Design Studio incorporou à casa uma série de características sustentáveis. Por exemplo: um tanque subterrâneo para armazenamento de água da chuva, sistemas de reciclagem da água doméstica, tecnologia solar no topo da casa e paredes feitas de vidro duplo – ou seja, mais luz natural, menos gasto de energia.

É a criatividade aliada ao design e a sustentabilidade. Assim como a Tramontina Design Collection.

Fotos: Sonia Mangiapane

Criação super cool da renomada dupla italiana LucidiPevere. (fig

Então você já tem seu Jogo para Expresso Germany, já serviu os amigos com o Conjunto para Canapés Namoa e até arriscou um sushi em uma noite mais inspirada.

Mas o que você sente falta mesmo é de uma bela mesa de apoio, não é? Uma mesa que seja única, que caia perfeitamente com o seu living e esteja em perfeita harmonia com o design moderno e criativo da Tramontina Design Collection.

Pois para dar um help, a Tramontina Design Collection percorreu países como Itália, França e Coréia para trazer uma coleção de 10 mesas que farão seus convidados olharem sua sala com um brilho nos olhos.

De designs futuristas à material reciclável, são criações que dão um novo tom a qualquer living.

O lindo móvel, quase uma escultura, da artista coreana Jae Hyo Lee. Todo feito em madeira de pinho.

A olhar futurista e metálico dos franceses Sif e David.

Para quem não consegue ficar distante da TV, mesa que possui uma tela LCD de 19”. E o controle está ali também.

O ar moderno da Timothy Ben Furniture.

Uma pitada de estilo num ambiente moderno e aconchegante.

Gia Coffee Table, se o tom é elegante.

Ela é feita de papel, é reciclável, mas os designers Dan Hochberg e Odelia Lavie garantem que é forte o suficiente.

Criação super cool da renomada dupla italiana LucidiPevere.

Para quem também deseja iluminar a sala, nada como a mesa de LED da alemã Moree.

O tempero novaiorquino do designer Sang Hoon Kim, fresquinho da Furniture Revolution Gallery, na World Trade Fair Chicago 2010.

O Dia da Pizza é comemorado desde 1985 no dia 10 de julho, data em que foi realizado um concurso de receitas de pizza margherita e muzzarela na capital paulista. O sucesso do evento levou o então secretário de turismo Caio Pompeu de Toledo instituir no calendário da cidade, um dia dedicado ao prato.

São Paulo comemora essa data com festa e diversas receitas diferentes. Mesmo quem não é pizzaiolo, aproveita esse dia para arriscar novas coberturas e criar sabores inusitados. Atualmente não somente os paulistas fazem festa para seu prato tradicional mas outras diversas cidades do país comemoram e aproveitam a ocasião para reunir amigos e saborear fatias de pizza, sejam elas redondas, com borda recheada, quadrada, a metro… As suas inúmeras variações contribuem para a apreciação popular e há quem não resista ao sabor da pizza fria, no café da manhã.

E se você, só ao pensar em pizza, já está salivando, imagine aquela receita especial feita na Caçarola Quadrada Lyon. Esse modelo de panela possui internamente quatro camadas, sendo a base reforçada com partículas cerâmicas, funcionando como um forno. A espessura da caçarola faz com que o calor se espalhe de forma uniforme e rápida e sendo uma opção moderna para uma criar receitas especiais.

Pense em Serra Gaúcha e seus devaneios o levarão à Gramado e Canela. Pense em Gramado e Canela e lá vêm o desejo pelos deliciosos fondues, a luva e o cachecol para escapar do frio, a expectativa de ver neve e a badalação do Festival de Cinema.

Mas e os bonecos? E as cores, alegrias e vidas feitas de papel, madeira, plástico e pano?

Pois no último final de semana de junho, o primeiro deste inverno, a Serra foi palco de um dos eventos artísticos mais bacanas do Rio Grande do Sul: o Festival Internacional de Teatro de Bonecos de Canela.

Em sua 22a edição, adultos e crianças foram em busca dos charmes do inverno gaúcho e da diversão de bonequeiros da Argentina, Bélgica, Holanda, França, Espanha, Peru, Brasil e Estados Unidos.

E foi da terrinha do Obama um dos pontos altos do festival. Phillip Huber, diretor da trupe The Huber Marionetes, deixou os adultos embasbacados com sua técnica de manipulação de fios – o que o levou à uma contribuição em Quero Ser John Malkovich, filme de Spike Jonze. Já as crianças, gostaram mesmo foi de brincar com o cachorrinho manipulado por Huber. Resultado? Suspended Animations levou o prêmio de melhor espetáculo do júri popular.

“Temos sempre a expectativa de trazer o melhor da arte bonequeira do mundo. A alegria que o público sente é a mesma que a gente sente”, comentou, feliz da vida, Marina Gil, diretora executiva do evento.

Agora, se mesmo com tudo isso o que você mais deseja é realmente um delicioso fondue? Tudo bem. Só não esqueça de adicionar uma pitada de design e praticidade da Tramontina Design Collection em seu fondue particular com o Jogo para Foundue.

É sempre ótimo ter um sommelier por perto quando o assunto é ‘a escolha do vinho perfeito’. Em um restaurante, casa especializada ou mesmo no supermercado, uma conversa com quem entende do assunto é sempre bem vinda. Mas a verdade é que as coisas nem sempre acontecem assim; ou você nunca se viu sozinho na hora da escolha? E quando não souberam decifrar aquela uva desconhecida na carta de vinhos do restaurante que você tanto adora?

Bacana então saber que você pode pedir um help ao seu smartphone – já imaginou ter um vasto catálogo de vinhos e até mesmo boas recomendações ao alcance de um clique?

Febre nos EUA e agora invadindo a Grã Bretanha, os “aplicativos sommelier” se tornam um grande amigo na hora de escolher a garrafa perfeita sem muito esforço. “É uma ideia com muito potencial, brilhante”, já definiu Felicity Cloake, crítica do conceituado jornal inglês The Guardian.

As opções são diversas; vão desde aplicativos mais simples, como os que indicam se a safra de 1995 ou 1996 foi melhor para os brancos alsacianos, por exemplo, até aqueles que avaliam cartas de restaurantes ou trazem opiniões de nomes como Robert Parker, influente crítico norte-americano.

Acha que a tecnologia pode ajudar na escolha do vinho perfeito?

Então tente o Wine Enthusiast Guide, por exemplo. Perfeito para quem acha que entende mais do que realmente sabe (não seriam todos, então?). Já o Drync Wine Pro traz avaliações de mais de 80 mil tipos de vinho – e permite que você tenha sua própria adega virtual. Enquanto que o Pair It!, como o nome já antecipa, é a ferramenta para aquela combinação perfeita entre comida e vinho, com mais de 20 mil sugestões.

Escolhido o vinho perfeito? Nada melhor do que serví-lo em grande estilo com o design elaborado do Porta-Garrafas para Vinho e garantir sua conservação usando a Tampa Quadrada para Garrafa da Tramontina Design Collection.

Não conseguimos ganhar a Copa do Mundo mas somos vencedores. Somos conhecidos como o “país do futebol” e nossos jogadores reconhecidos em todos os lugares do mundo! Se nosso futebol deixou a desejar, se a sorte não contribuiu, se dessa vez o hexacampeonato não é nosso, não há como negar que a ginga nacional esteve presente na África do Sul. Passes e dribles, comemorações a cada partida, momentos de tensão… Cada jogo tem muita história para ser lembrada. Futebol é arte, futebol ganha-se e perde-se. Eis a magia e o encanto de cada partida.

Obrigada, Brasil!

Para os adoradores de vinho e espumante da capital gaúcha, o Grêmio Náutico União estará realizando um curso voltado à degustação dessas bebidas nos dias 30 de junho e 01 de julho. Para harmonizar a degustação, os dias serão divididos em queijos e chocolates, respectivamente e terá a presença dos enólogos convidados: Alexandre Mondadori (Casas Valduga) e Vinícius Santiago (Vinícula Salton).

Nossas peças da Tramontina Design Collection estarão compondo as mesas e dando um toque especial para a ocasião. Afinal, não é preciso ser enólogo para eleger o Conjunto para queijo Extrata ou a Tábua Pães e Queijos como complementos para uma noite de queijos e vinhos. Outros produtos também farão parte do evento, que conta com o apoio da Tramontina Design Collection há 3 anos.

Para mais informações sobre o curso, contate o Grêmio Náutico União através do telefone: (51) 3025.38.22 ou através do email: uniaocooks@gnu.com.br

Festa Junina chegando…

Pipoca, quentão, bolo de fubá…

Quadrilha, casamento matuto, muita dança e alegria!

Aqui no Brasil a comemoração da Festa Junina une a miscigenação das culturas e faz da Festa Religiosa um misto de homenagem ao Santo Antônio, São João e São Pedro com brincadeiras e superstições. O figurino típico é usado indiscriminadamente por crianças e adultos e faz da comemoração uma festa esperada por todos, divertindo e alegrando os “caipiras”! Os famosos “arraiás” acontecem durante os dias e as tardes do mês de junho e a fogueira e a queima de fogos deixam a festa ainda mais bonita!

E como a gente adora uma celebração em alto estilo, temos algumas sugestões para os caipiras terem um Arraial especial. Prepare o quentão com o Caldeirão Vega e sirva as delícias gastronômicas no Conjunto para Canapés e Bandeja Namoa.

Jantares, foundues, chás da tarde… O inverno é atrativo para reuniões intimistas e transformam qualquer encontro informal em um evento! Delícias da estação: são práticas comuns que deixam o inverno quentinho, gostoso de viver! Sabe por quê? Porque nesses encontros acontecem as conversas mais engraçadas, as amizades ficam mais reforçadas e os namoros mais apaixonados. É convidativo, em tempos de baixas temperaturas, aquecer a alma! E é assim, na convivência com as melhores companhias que dribla-se o inverno de uma forma fácil! Não há nada mais agradável do que a ressonância do afeto: os abraços, os sorrisos e a sensação de sentir-se bem. E saboreando um capuccino ou um chá quentinho, tudo fica melhor.

Nessa estação em que o frio fica do lado de fora de casa, a Tramontina Design Collection tem as peças para compor uma mesa moderna e com o visual atrativo para que na simplicidade da rotina, alguns momentos sejam especiais:

Os telespectadores mais observadores já devem ter visto muitos de nossos produtos na novela das 18h, da Rede Globo. Compondo o cenário da trama, bandeja retangular de madeira Namoa, jogo de xícaras em porcelana, porta ovo com saleiro, manteigueira, fruteira, jogo para salada Caprese e uma infinidade de outros produtos da Tramontina Design Collection estão na novela “Escrito nas Estrelas”.
Vocês já haviam reparado nossas peças na telinha?

Esses são os produtos que fazem parte do “casting” da novela, e nós diríamos, atores de Primeira Linha!
Clique em cada produto para abrir a galeria de fotos e conhecer os nossos “globais”:

Confira a galeria de fotos:

Peças em Aço Inox

Facas

Porcelanas

Caçarolas

Bola rolando, corações em batimento acelerado, Copa do Mundo é um evento que não somente reacende o patriotismo como também faz dos Jogos um momento de confraternização único!

Na Copa do Mundo vale torcer, vale gritar, vale chorar! O mundo pára para ver dribles incríveis, gols fenomenais, placares improváveis! Diversas nacionalidades representadas em uniformes têm em campo a missão de mostrar a beleza e a grandeza de um esporte. São homens, mulheres, crianças, todos acompanhando os jogos e vestindo as cores verde e amarelo… Alguns hábitos e simpatias que fazem parte do imaginário popular caem no gosto inclusive dos mais incrédulos. É onde reside a magia do futebol: uma paixão inexplicável!

A ginga brasileira e a tradição da Seleção Brasileira já estão a postos. Em cerca de 30 dias “respiramos” futebol como nunca. Nossos craques brasileiros carregam nossas expectativas mas sabem que a retribuição de uma nação é imensurável. Sentimo-nos representados, brasileiros de todos os lugares do Brasil, pela nossa Seleção cada vez que ela entrar em campo na África do Sul. E no momento do Hino Nacional permitimo-nos com mais afinco sentir o orgulho em ser brasileiro!

Paixão nacional, a Tramontina Design Collection tem peças para você brindar as vitórias do Brasil e fazer bonito com seus convidados!

Balde para Gelo 64600|310

Abridor para Garrafas 64600|020

Torcemos e acreditamos sempre. Esse hexacampeonato é nosso!

Ah o amor!

Transforma a vida, modifica o humor, motiva e reabre esperanças…

O romantismo pode ser considerado clichê mas a Tramontina Design Collection é fã de momentos inesquecíveis, de sorrisos largos, de sussurros ao pé do ouvido… E quem não é?

Junho é o mês que declaramos, para todo mundo ouvir, o encanto pelo amor, pela escolha feita e pelo prazer em dividir a intimidade. É o período para celebrar o encontro e também fazer dele um momento de renovação.

Relacionamentos, sabemos, não têm receita. Cada ingrediente é exclusivo e cada combinação resulta em diferentes enredos. Mas existe algo comum em cada relacionamento: a paixão e o clima de bem querer entre os casais e que, por conseqüência, tornam o Dia dos Namorados tão especial! E Independente se o namoro é antigo ou recente, os casais têm no calendário um dia para ousar em atitudes, surpresas e agrados.

Um dia? Todos os dias! 12 de junho é o dia oficial dos casais mas significa a união de todos os outros dias em que o casal esteve em companhia: no momento em que se conheceu, nos dias de inverno ou verão. Simbólico, o Dia dos Namorados expressa o amor. Simples, puro e verdadeiro.

E não há amor no mundo que não se emocione com um agrado…

Não há casal no mundo que não mereça um mimo…

Não há relacionamento que não saiba o valor de um presente!

E com sugestões como essas não haverá dias sem comemorações:

Conjunto para Sushi Namoa

Bandeja Retangular Tavola

Balde para Champagne

Brinde o amor!

Comemore o dia 12 de Junho com Tramontina Design Collection.

E curta esse momento a dois com detalhes que fazem toda a diferença!

O mês de maio é tradicionalmente o mês das noivas.

Para que todos os detalhes, que não são poucos, estejam em ordem são dedicados muitos meses planejando a organização do evento. Cerimonial é contratado, serviço de buffet é acionado, decoração, música, igreja, fotógrafos… É preciso organizar a lista de convidados, pensar a respeito da lua de mel, organizar chás-de-cozinha e chás-bar e decidir o estilo dos convites. Ah e claro, não esquecer das alianças, caso o noivado não tenha acontecido.

Uma interminável prova de roupas será realizada durante esse período e, naturalmente, muita ansiedade fará parte da rotina do casal que está prestes a começar uma nova vida. Mas em meio a tantas preocupações há espaço de sobra para viver a emoção desse momento. Afinal, esse comprometimento é uma celebração do amor compartilhada aos amigos e familiares. Cada dia é contabilizado no calendário: um a menos para o “grande dia” e um a mais para a nova vida!

A Tramontina Design Collection celebra o amor em todas suas formas. Com o seu conceito de beleza aliada à praticidade, a Linha Personalité reflete o encanto da união. As peças customizadas com cristais Crystallized Swarovski Elements transformam o novo lar em um lugar único e dão o toque para o casal se inspirar ainda mais.
E para os convidados dessas uniões, nada melhor do que agradar com sugestões que mais se aproximam ao perfil do casal.
Consulte a Lista de Presentes disponível em nosso site e presenteie com bom gosto. Os pombinhos agradecem!

Para o consomê:

1l de água
200g de shitake seco
30g de cebola cortada em meia-lua
sal
2 un. de pimenta-de-cheiro
50ml de vinagre de vinho tinto
100ml de tucupi
5 galhos de coentro

Para o sauté de cogumelos:
azeite de alho
azeite de ervas
30g de cogumelo shimeji
30g de cogumelo shitake
30g de cogumelo paris
20g de cogumelo yamabushitake
20g de cogumelo pleurotos eryngu
20g de cogumelo nameko enoritake
sal e pimenta-do-reino

Ervas da horta para finalização:
azeite de ervas
6 un. de ciboulette
1 galho de cerofólio
1 galho de salsa crespa
1 galho de manjericão
1 galho de coentro
1 galho de salsa lisa
brotos de beterraba
brotos de azedinha
brotos de rúcula selvagem
brotos de mache
brotos de mentruz
flor de jambu

Ervas da floresta:
1 maço de alfavaca do Pará
1 maço de chicória do Pará
1 maço de jambu
1 maço de caruru

Para o azeite de alho:
500g de alho
1l de azeite de olivaPreparo:
Tire a casca do alho, aqueça uma panela com água e deixe-o imerso por cerca de 5 minutos. Dispense a água. Bata no liquidificador junto com o azeite e guarde na geladeira.

1. Para o consomê:
Cozinhe em fogo baixo, por 40 minutos, o shitake seco com a água e o vinagre. Deixe descansar por 1 hora, coe e reserve (dispense uma parte dos cogumelos). Adicione a cebola, o tucupi, a pimenta-de-cheiro, o coentro e acerte o sal. Coe e reserve.

2. Para o sauté:
Fatie finamente os cogumelos. Em uma frigideira, salteie-os com o azeite de alho, reservando alguns para a decoração. Adicione as ervas da floresta picadas e o azeite de ervas.

Finalização:
Num prato fundo, disponha no centro sauté de cogumelos, decore com as ervas da horta e os cogumelos crus. Salpique a pimenta-do-reino e, no momento do serviço, com o auxílio de uma jarra, sirva o consomê na frente do comensal.

A comemoração do Dia das Mães é antiga e remonta aos tempos da Grécia Antiga. A festividade era realizada em homenagem à Deusa Rhea, mãe dos deuses e deusas. Já a data estabelecida no calendário e comemorada como um registro simbólico de amor às mulheres, tem divergências quanto à sua origem. Alguns a referem ao início do século XX quando a americana Anna Jarvis perdeu sua mãe e suas amigas organizaram uma festa para homenagear a mãe da jovem. A partir desse ato, ela iniciou seu projeto de homenagear todas as mães.

Com o passar do tempo, a comemoração tornou-se comum nos Estados Unidos até que em 1914 foi oficializada pelo presidente Woodrow Wilson. Em nosso país, no ano de 1032, o presidente Getúlio Vargas oficializou a data, que passou a ser comemorada no segundo domingo de maio.

Já estamos próximos a essa data especial. Mãe moderna, mãe tradicional, mãe-avó, mãe à moda antiga, mãe protetora, mãe dona-de-casa, mãe trabalhadora, simplesmente mãe! Não importa a personalidade, a idade ou como essas mulheres comportam-se no dia a dia. Mães entendem-se no olhar! Todas sabem e compartilham de um ponto em comum: a dificuldade e a alegria de cuidar de um filho. Ou de vários…

Essa convergência entre as “mulheres-mães” torna o Dia das Mães mais do que uma data oficial no calendário, torna o segundo domingo de maio um cenário nacional de amor. Não dá para deixar esse dia passar em branco, não é? A Tramontina Design Collection criou peças que traduzem o feminino em sua essência. Na delicadeza dos cristais e na beleza do inox, a linha Personalité evoca a experiência exclusiva através da customização de seus oito produtos diferentes, valorizando o gosto pessoal de seu público consumidor.

No brilho dos cristais Swarovski Elements, um toque diferenciado para momentos de integração e convívio social. Na linha composta por talheres, pratos, recipientes e taças para servir, cada peça retrata o luxo e a qualidade da Tramontina Design Collection. Uma bela alternativa para presentear quem é única em nossas vidas: nossas mães.

Comemore o Dia das Mães conosco. Presenteie com a Linha Personalité da Tramontina Design Collection.

Site: Tramontina Design Collection Personalité

O que aconteceu com o seu ovo foi nada mais, nada menos, do que um problema de design. Palavra que, às vezes, parece que não tem nada a ver com o nosso dia a dia, mas que está cada vez mais perto da gente: na mesa, por exemplo, para acabar de vez com a história de que as utilidades têm que ser apenas úteis.

Com os objetos mais simples renovados, redesenhados e recriados pelo design, hoje é possível alimentar também o espírito na hora de arrumar a mesa. Palito na própria embalagem, talheres maltratados pelo uso, peças que não combinam umas com as outras: tudo isso faz parte do passado. Para a alegria das famílias, agora a mesa não precisa ser bonita só quando as visitas chegam para almoçar e jantar.

O design virou um ingrediente diário do cardápio. E melhor: você pode abusar dele à mesa sem culpa alguma. É nesse ponto que voltamos ao ovo frito lá do início do texto, aquele tão feinho, mas tão feinho, que não deu a menor vontade de provar.

É para isso nunca acontecer com a sua mesa que existe a Tramontina Design Collection.

Bom apetite para os seus olhos!

Além dos lançamentos, a Tramontina Design Collection apresenta na feira a linha Personalité, que permite ao consumidor customizar as peças utilizando cristais CRYSTALLIZED™ – Swarovski Elements.

Em breve, a ferramenta online estará disponível no site da Tramontina Design Collection e será possível experimentar e adquirir a coleção Personalité nas lojas online que vendem a marca.

O design esculpido aliado ao luxo dos cristais, transformam as peças em objetos de decoração, sem esquecer da usabilidade e praticidade já conhecidas da marca Tramontina Design Collection.

Assista o vídeo e encante-se com a linha Personalité:

Acesse aqui e veja as lojas online que vendem Tramontina Design Collection.

Quando as temperaturas baixam e o friozinho se instala, o primeiro sentimento que vem à mente é aconchego. Vontade de estar com quem se gosta, quentinho. Dentro de casa. Debaixo das cobertas. Comer doce, curtir um vinho. Mas quando os termômetros marcam temperaturas altas, o pensamento também se para estar com quem se gosta, mas do lado de fora! Nada pode ser mais delicioso do que ficar a vontade, de chinelinhos, livre de roupas pesadas, resfriados e umidade!

Se for a beira da piscina ou na areia da praia, então, o prazer só aumenta. Sol na medida, bebidinhas, muita água e vontade de ficar horas jogando conversa fora enquanto as crianças se divertem. E como se divertem! Qualquer banho de mangueira já faz a festa da garotada.

Então que tal aproveitar a época de organizar eventos ao ar livre. Criando um clima de garden party?

Almoço à beira da piscina

ANFITRIÃO

• Opte por refeições leves e que possam ser servidas em delicadas cumbucas, como prato único (sem excluir a salada). Risoto é uma bela opção. Alem de charmoso, é pratico, porque não exige talheres (alem de garfo ou até uma colher), e os convidados podem comer em pé ou sentados em cadeiras ou espreguiçadeiras.

• Monte arranjos de frutas pré-lavadas à disposição das pessoas para que elas se sirvam.

• Inspire-se nas receitas de drinques sem álcool (que colabora para a desidratação, especialmente se o sol estiver forte) e sirva água e sucos. Tenha uma champagne no gelo para brindar.

• Picolés são uma opção divertida e leve de sobremesa, as crianças, com certeza, vão se deliciar.

Para elas, também vale servir gelatina de diversas cores em pequenos potes plásticos.

• Organize toalhas extras (para os convidados que não tiverem levado as suas), sabonete líquido e protetor solar no banheiro que servira a piscina.

CONVIDADO

• Evite saltar na água, em especial quando houver mais pessoas na água, o que pode ocasionar acidentes. Além disso, um salto mais acrobático pode molhar os convidados que estão fora da água, o que é muito desagradável para algumas pessoas. Fique de olho nas crianças – mesmo nas que sabem nadar, pois as brincadeiras dentro e fora da água podem acarretar acidentes.

• Não é porque o almoço é à beira da piscina que você precisa chegar à vontade demais na casa do anfitrião. Principalmente na hora de comer, vista-se! Opções confortáveis, fresquinhas e elegantes não faltam: bermudas mais compridas para homens e mulheres, vestidos, batas, saias, enfim, escolha um visual fresco e charmoso.

• Leve mudas de roupas e toalhas para as crianças. Não esqueça de protetor solar, boné, chapéu e chinelos de dedo.

Luau na praia

Depois de um dia de sol inclemente, muita onda e brincadeiras na areia, chega o fim da tarde. A temperatura, em muitas praias do Brasil, baixa um pouco, e, dependendo da noite que começa, talvez seja necessário até usar um casaquinho, moletom ou canga para cobrir os ombros. Porque não curtir a beira do mar depois que o sol se foi? Os adolescentes adoram esse clima de romance e curtição entre a turma, mas os adultos também fazem a maior festa, munidos de violão. E as crianças? Nunca as levou à praia à noite? Então experimente, será uma sensação totalmente nova para elas.

• Faça uma pequena fogueira na areia.

• Espalhe cangas e esteiras de palha pelo chão: o gostoso é sentar na areia fofa e fresca, sob as estrelas. Toalhas grandes e estampadas com motivos florais ou tropicais também causam um belo efeito.

• Uma ou duas pranchas de surf bem coloridas podem ajudar a decorar o local, além de bóias e colares do tipo havaianos.

• Convoque os amigos que saibam tocar violão, gaita, percussão e outros instrumentos acústicos e fáceis de carregar.

• Decore o entorno com flores e grandes folhas verdes. Tocheiros são bem-vindos e há tipos específicos para ajudar no combate aos mosquitos!

• Não esqueça de providenciar sacos para reunir o lixo (cascas e sementes de frutas, copos descartáveis…).

• Prepare as bebidas com antecedência e deixe-as na geladeira, em jarras de plástico. As bebidas que levam sorvetes ou frutas, que podem amargar, devem ser preparadas no momento do luau. Tenha água, refrigerante e cerveja à disposição.

• Opte por receitas praticas que possam ser preparado com antecedência, ficar expostas por algum tempo e que possam ser consumidas sem que seja necessário apoiar-se em mesas para cortar. Escolha entre tortas salgadas (pré-fatiadas), saladas cujos ingredientes possam ser cortados em cubos, miniquiches, pães de queijo e torradinhas com pasta.

Segue abaixo uma dica:

Atum ao Gergelim com Sauté
de Palmito Fresco e Cogumelos

Para o atum:

400g de lombo de atum
50ml de azeite
sal
pimenta-do-reino moída na hora
gergelim preto
óleo de canola

Para o molho de mel e gengibre:

170ml de suco de limão
200ml de mel
300ml de azeite de oliva
200g de gengibre ralado grosso com casca
ciboulette picada fino

Para o sauté de pupunha:

60ml de azeite
3 dentes de alho picados
300g de palmito de pupunha laminado
100g de cogumelo shitake fatiado em lâminas
100g de cogumelo shimeji
100g de cogumelo paris fatiado em lâminas
10ml de suco de limão
sal
pimenta-do-reino moída na hora

Preparo:

1. Limpe o atum e corte-o em medalhões. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Passe um dos lados do peixe no gergelim, para formar uma crosta. Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque um fio generoso de óleo e grelhe o atum, primeiro pelo lado do gergelim. Depois, vire e grelhe por mais um minuto. Cuidado para não passar do ponto: o atum deve estar cru por dentro, porém morno (para ter certeza da temperatura certa, enfie um palito no centro do atum e sinta-o na boca). Para a montagem, com o auxílio de um aro de 17cm, coloque o sauté de pupunha no centro do prato e, por cima, o atum grelhado. Finalize com o molho de mel e gengibre.

2. Misture o suco de limão e o mel. Acrescente o azeite aos poucos, emulsionando com um fouet. Sobre uma peneira, aperte o gengibre ralado com as mãos, retirando todo o sumo possível. Coe e acrescente à mistura, batendo até incorporar. Adicione a ciboulette.

Numa frigideira, coloque o azeite, doure o alho e junte o palmito. Quando estiverem bem dourados, coloque os cogumelos, salteando até pegarem cor. Mexa com cuidado para não quebrar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta e finalize com o limão.

Para o estrelado chef de cozinha Alex Atala, a cozinha perfeita tem que ser toda em inox e funcional, sem esquecer da alma de quem a comanda: ervas, azeite de oliva e uma imagem de São Benedito, padroeiro dos cozinheiros.

Quem é ele

Alex Atala é paulista, tem 39 anos, e é um dos chefs de cozinha referência mundial quando se fala em gastronomia brasileira. Seu restaurante, D.O.M., em São Paulo, figura entre os 50 melhores do mundo segundo a revista Restaurant. Aprendeu a trabalhar com gastronomia na Europa, quando foi para lá de mochila nas costas, aos 18 anos. É reconhecido defensor da cozinha regional, colocando a culinária amazônica como base de alguns de seus melhores pratos. O reconhecimento pelo grande público aconteceu quando apresentava o programa Mesa para Dois, no GNT, ao lado da chef carioca Flávia Quaresma. É casado com a estilista Márcia Lagos e tem três filhos: Pedro, Thomas e Joana. É autor do livro Por uma Gastronomia Brasileira (BEI Editora, 2003).

Se os simples mortais costumam sonhar com uma cozinha grande, arejada, recheada de utensílios, panelas e eletrodomésticos de última geração, imagine os grandes chefs.

Além de passarem boa parte do dia no ambiente da cozinha, esses profissionais conhecem tudo o que há de melhor no mercado. E mais: têm uma ligação de amor com a cozinha, pois é nela que desenvolvem aromas, sabores e texturas que surpreendem as pessoas.

O paulista Ale Atala, dono do restaurante D.O.M. e chef de cozinha brasileiro de maior reconhecimento mundial, na atualidade, eleito duas vezes chef do ano por revistas como Veja, Gula e Prazeres da Mesa, elege a cozinha dos seus sonhos: toda em inox.

Para ele, a cozinha ideal tem que ter ares de modernidade, linhas retas e se funcional. Bastante funcional, como não poderia deixar de ser para aquele que comanda um restaurante que tem por objetivo valorizar a culinária brasileira, figurando entre os 50 melhores do mundo. Com o projeto de vida de contemplar e respeitar as diversidades das regiões brasileiras em suas receitas, Alex reservaria espaços para toques aconchegantes em sua cozinha: “ervas, uma garrafa velha, um bom vinho, um santo (São Benedito, padroeiro dos cozinheiros, é sempre um bom nome a ser lembrado), um vidro de pimenta”. Detalhes que dão alma a qualquer cozinha, por mais moderna e clean que seja sua decoração.

Na hora de eleger os eletrodomésticos, Alex mostra todo o seu profissionalismo: um fogão cooktop, um bom forno, uma geladeira e um freezer separados. Além, é claro, de um móvel espaçoso com algumas gavetas.

Na cozinha dos sonhos do paulista, sempre haveria legumes e verduras frescas, um bom azeite de oliva e luz clara para iluminar todos os cantos e enxergar bem o que faz. As pranchas de corte estariam muito bem localizadas, e ele teria à mão ótimas facas. Pensando na funcionalidade, Alex Atala ainda inclui, entre os elementos básicos do ambiente, uma boa lixeira, de preferência que abra com os pés, para evitar contato com as mãos. Se tivesse que colocar cor em sua cozinha, o chef usaria branco, mas “ela deveria ser, preferencialmente, toda em inox”. No piso, uma cor discreta, mas nunca branco: um cinza ou areia.

Sorbet de Mixirica

- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 7 cravos da índia
- 1 anis estrelado
- 2 cardamomos
- 400ml de suco de mexerica

Ferva a água com os temperos. Depois das borbulhas, deixe esfriar. Misture a calda com ao suco e leve para máquina de sorvete, ou, na falta da máquina, ao freezer.

Lembrete: Na versão freezer do preparo é preciso bater a mistura com um fouet (batedor de arame) a cada 40 minutinhos, para garantir a consistência de sorbet.

A Tramontina Design Collection e a Tatiana do Blog Mixirica, desejam a todos um FELIZ 2010!

FIGOS FRESCOS, COM CREAM CHEESE E SEMENTE DE PAPOULA

PÃO CIABATA, COM PATÊ DE ATUM*, GERGELIM TORRADO E ALHO EM FLOCOS
* patê de atum: atum + maionese de leite

MUSSARELA DE BÚFALA COM COPPA 

WRAP* DE MUSSARELA, PEITO DE PERU, TOMATE-SECO E MAIONESE DE LEITE
* para fazer o wrap use o pão-folha, encontrado nas melhores delicatesses e panificadoras 

GORGONZOLA COM UVA ITÁLIA

DAMASCOS SECOS RECHEADOS COM COPPA

TOMATE CEREJA* RECHEADO COM CREAM CHEESE DE ERVAS FINAS
* pique os tomates ao meio e retire as sementes e recheie com o cream cheese

PÃO CIABATA COM GELÉIA DE MORANGO E PIMENTA E SEMENTES DE PAPOULA

Você pode conferir todas estas receitas e muitas outras no Blog Cozinha Travessa!

Nós da Tramontina Design Collection e a Dani do Blog Cozinha Travessa, desejamos um FELIZ 2010 para todos!

Risoto de Lentilha

Ingredientes:

Cestinha de parmesão:

- 200 g de parmesão ralado na hora

Risoto:

- 150 a 200 g de arroz arbóreo

- 1 dente de alho bem picadinho

- 1 cebola pequena bem picadinha

- 100 ml de vinho branco seco

- 100 g de lentilhas cozidas

- 50 g de parmesão ralado na hora

- 40 g de manteiga sem sal

- 50 g de bacon fatiado

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 litro de água

- 1 tablete de caldo de galinha

Modo de Fazer:

Cestinha de parmesão: Em uma frigideira anti-aderente, espalhar um pouco de queijo parmesão, mas não muito para não fazer uma camada muito grossa de queijo, o que deixa enjoativo. Tostar um pouco de um lado, depois um pouco do outro. Tirar da frigideira e imediatamente moldar com uma xícara com o fundo voltado para cima, dando o formato de uma cestinha.

Risoto: Cozinhar a lentinha em 1 litro de água por 10 a 15 minutos. Depois das lentilhas cozidas, escorrer a água em um canecão, adicionar o tablete de caldo de galinha e rezervar esse caldo. Reservar a lentilha em outra vasilha também. Refogar a cebola em uma panela com 2 colheres de azeite por 2 ou 3 minutos em fogo baixo. Depois adicionar o alho e deixar dourar por uns 2 minutinhos em fogo baixo. Colocar o arroz e misturar constantemente para o arroz absorver todo o sabor da cebola e do alho. Depois de uns 2 minutos mexendo, adicionar o vinho branco e mexer até o arroz absorver o vinho. Colocar uma concha do nosso caldo de lentilhas e galinha que ficou reservado, deixar o arroz cozinhando nele e sempre mexendo em fogo baixo. Quando estiver secando, adicionar mais uma concha e assim por diante até o arroz ficar macio e cremoso. Enquanto se faz esse processo de acrescentar o caldo, fritar o bacon. Quando chegarmos no ponto do arroz ficar macio e cremoso, adicionar o bacon e as lentilhas cozidas e misturar. Apagar o fogo, acrescentar 50 g de parmesão ralado e 40 g de manteiga sem sal, misturar tudo. Colocar uma porção na cestinha feita e decorar com um raminho de salsinha.

Bacalhau ao forno com batatas

Ingredientes:

   – 600 a 800 g de bacalhau
   – 5 ou 6 batatas médias cozidas e cortadas em pedaços de 2cm de espessura
   – 1 cebola grande cortada em rodelas grossas
   – 100 ml de vinho branco
   – 100 g de azeitonas pretas
   – 2 cravos da índia
   – azeite de oliva a gosto
   – pimenta do reino a gosto
   – sal a gosto

Modo de fazer:

Dessalgar o bacalhau em água fria 1 dia antes de fazer, sempre trocando a água de três em três horas.
Depois de dessalgado, temperar o bacalhau com sal de cozinha, orégano e pimenta do reino. Depois de temperado,
montar uma travessa com as cebolas por baixo, depois as batatas e o bacalhau temperado. Acrescentar na travessa o vinho branco,
os cravos da índia e regar com bastante azeite. Colocar sal a gosto, sempre lembrando que o bacalhau mesmo tendo sido dessalgado
sempre fica meio salgadinho. Cobrir a travessa com papel alumínio, levar ao forno médio por 30 minutos. Depois retirar o papel
alumínio, adicionar as azeitonas pretas portuguesas e levar ao forno por mais 15 a 20 minutos. Retirar do forno e servir.

Salada de frango defumado com abacaxi

Ingredientes:

   – 1 frango defumado desfiado em pedaços pequenos
   – 1 abacaxi sem talo e cortado em pedacinhos
   – 50 g de uvas passas brancas
   – 150 de milho cozido
   – 100 g de creme de leite (meia caxinha)
   – 1 colher de sopa de maionese
   – 1 litro d´água
   – 2 colheres de açúcar

Modo de Fazer:

 Ferventar o abacaxi em um litro de água e 2 colheres de açúcar. Depois que abrir fervura, tirar do fogo e escorrer.
Adicionar o abacaxi numa travessa junto com o frango desfiado. Acrescentar o milho cozido, o creme de leite, a maionese
e uma pitada de sal. Misturar tudo, levar a geladeira por 2 hora e servir.

O Fabricio do Blog do Chef e a Tramontina Design Collection desejam à todos um maravilhoso 2010!

Natal e Ano Novo remetem a duas imagens deliciosas: confraternização e mesa cheia (e linda!). Muitas pessoas curtem tanto esses momentos que começam a pensar na ceia meses antes. O cardápio depende de quem irá passar as festas na sua casa, quantas crianças, qual a melhor forma de servir, se tradicional, com todos sentados a mesa, ou se por porções, de forma mais descontraída. De qualquer maneira, não deixe para pensar na decoração da mesa na última hora. Primeiro, reúna o que você tiver em casa de serviço de mesa: porcelanas, pratos variados e coloridos (ou brancos e clássicos), copos, travessas, etc. se a sua ceia for informal, vale misturar louças diferentes e experimentar formas alternativas de enfeitar a mesa: guardanapos de papel coloridos, pétalas espalhadas sobre a mesa e sobre o aparador, enfim. Use e abuse da imaginação. Se a reunião familiar pede um clima mais tradicional, opte por grandes arranjos de flores, cores mais neutras nas louças e espalhe velas pela sala. A seguir apresentamos algumas sugestões de mesas decoradas para festas de fim de ano. Inspire-se!

Dicas para fazer mesas lindas de Natal e Ano Novo:

A festa de Natal é uma confraternização em família. O esmero está muito mais na preparação da ceia do que na formalidade do serviço.Não é necessário que as taças sejam da mesma cor. Pode-se combiná-las: as dechampagne de uma cor e as água de outra.

Procure decorar vários ambientes da casa, não somente a mesa de jantar.Não misture  muitas cores na decoração. Escolha duas ou três e trabalhe com elas.A tradição na decoração da festa do início do ano pede a cor branca na toalha de mesa e nos guardanapos, diferente da decoração de Natal, em que se pode abusar de cores fortes.

A utilização de arranjos de flores complementa a decoração de forma leve e harmonia.Um jogo de guardanapos descartáveis e com temas natalinos é uma aquisição barata e que pode dar o charme na decoração da mesa. Frutas bem escolhidas podem enfeitar a mesa se colocadas em um recipiente (vaso) de vidro. Maçãs verdes, limão siciliano ou laranjas criam um belo efeito de cor.

Para muitos convidados, opte pelo serviço americano, arrumando louças, copos e talheres em uma mesinha auxiliar próximo à mesa. Boas Festas.

Roberta Dayane Muniz de Souza – Prêmio: Kit Cozinha

Giovani Francisco Vicente das Neves Junior – Prêmio: Kit Mesa

Parabéns aos vencedores!!!

Agradecemos a todos que participaram e acompanharam esta promoção!

Em breve estaremos divulgando novidades e lançamentos!

Resultado parcial – Prêmio Kit Mesa: 1°Giovani F.V. das Neves Junior / 2°T. M. / 3°Beatriz Pallaoro

Resultado parcial – Prêmio Kit Cozinha: 1°Grazielli Azevedo / 2°Rejane Muratore / 3°Welington F. Moreno

Preparo:

1. Para o risoto:

Em uma panela, aqueça levemente a manteiga de garrafa e refogue a cebola picada em fogo baixo por 3 minutos. Adicione o arroz preto e continue refogando por mais 3 minutos. Coloque o vinho e deixe evaporar. Cubra com caldo de legumes previamente aquecido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Quando todo o líquido estiver quase absorvido, cubra com mais caldo e continue cozinhando. Repita esse processo até que o arroz esteja levemente “al dente”. Reserve.

2. Para o molho de tomate:

Faça um X na parte de baixo dos tomatinhos e frite-os rapidamente em óleo a 200ºC. Resfrie em água com gelo durante 10 segundos. Coloque-os, em seguida, em uma assadeira, tempere com sal maldon e pimenta-do-reino e deixe secar por 10 minutos no forno previamente aquecido a 100ºC. Reserve.

Finalização:

Adicione o catupiry e a metade da manteiga de garrafa ao arroz e continue cozinhando em fogo brando. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

Coloque uma colher de risoto no prato e pingue um pouco de manteiga de garrafa por cima. Disponha os tomatinhos e algumas folhas de manjericão.

Para o risoto:

200g de arroz preto

800g de caldo de legumes

Para os tomates:

12 tomates-cereja

q.b. de óleo de canola

sal maldon

pimenta-do-reino

20g de cebola picada fino

100ml de vinho branco seco

100g de catupiry

30g de manteiga de garrafa

10 folhas de manjericão italiano

sal

pimenta-do-reino

Continuem participando, a promoção vai até dia 11/12!  Boa sorte a todos!

Prêmio Kit Cozinha:

1° – Paulo Henrique Souza

2° – Rejane Muratore

3° – Olivia Machado Vargas

Prêmio Kit Mesa:

1° – Giovani Francisco Vicente das Neves Júnior

2° – Beatriz Pallaoro

3° – Sara Simas

Siga @tramontinaTDC no Twitter e acompanhe a divulgação de todas as promoções realizadas pela Tramontina Design Collection!

Em primeiro lugar gostaríamos de parabenizar e agradecer ao Fabrício, Tatiana e Daniela por terem aceito o nosso convite e terem participado deste concurso compartilhando suas maravilhosas receitas!

Vamos ao tão esperado resultado:

1º Fabricio Gouveia do Blog do Chef

2º Tatiana Damberg do Blog Mixirica

3º Daniela Oliveira do Blog Cozinha Travessa

A votação do concurso foi encerrada na última sexta-feira, dia 20/11, às 23:59.
Agradecemos a todos que participaram votando em seu vídeo preferido!
Em breve estaremos divulgando mais uma promoção da Tramontina Design Collection. Para ficar por dentro das novidades cadastre-se para receber nossas news e nos siga no Twitter http://twitter.com/tramontinaTDC.

No que se refere à cor, o branco ainda é o preferido dos brasileiros quando o assunto é cozinha. No entanto, essa tendência vem mudando, e já é comum ver cozinhas em tons de madeira ou inox, alem das combinações com preto – assim como aconteceu com os acessórios e eletrodomésticos. Antigamente, eles eram predominantemente brancos. Hoje, os mais cobiçados são em inox ou preto, e as espelhadas ou colorida. Nos acessórios, as possibilidades são infinitas, e os modelos, cada vez mais ousados.

Com a valorização da decoração da cozinha, um projeto planejado e com muitos acessórios tornou-se uma boa opção para quem quer incrementar o ambiente. A tendência atual são armários na horizontal com muitas gavetas, que podem funcionar como porta – louças. Acessórios como potes ou porta – temperos também funcionam como elementos decorativos e podem até receber mudinhas de ervas e especiarias, que podem ser cultivadas na cozinha. Panelas suspensas ou penduradas ajudam na decoração e podem trazer ares de modernidade, se arrojadas, ou de aconchego e clima de interior.

Aproveite o momento de exibir a sua cozinha para incrementar a decoração com arranjos de flores e frutas, alem de ervas e temperos. Deixe os amigos e familiares a vontade convidando-os a servirem-se de suas bebidas diretamente na geladeira.




O café não é mais o mesmo

O cafezinho, símbolo máximo de uma reunião descontraída na cozinha, mudou de ares. Ganhou status de iguaria e inúmeras marca, que indicam o grau de pureza ou se o café é forte, extra–forte, tradicional, descafeinado, para exportação. Enfim, café é coisa de gourmet. Como não poderia deixar de ser, essa predileção do brasileiro pelo cafezinho alimentou o mercado das cafeteiras.

Estima-se que existam hoje, no país, cerca de 2,5 mil casas de café, movimentando cifras superiores a R$ 70 milhões por mês e empregando 30 mil pessoas. Nos últimos seis anos, a expansão do negocio foi de 100%. Segundo a Associação Brasileira da Industria Café, cada brasileiro consome, por ano, 73 litros de café.

Para a massa:
1,1kg de batatas
220g de farinha de trigo
20g de manteiga
40g de queijo parmesão
1 ovo
2 gemas
sal
pimenta-do-reino

Para a rabada desfiada:
2,5kg de rabo de boi
100g de cebola
100g de cenoura
50g de salsão
50g de alho-poró
5 ramos de tomilho
5 ramos de alecrim
300ml de vinho branco

Para o molho de tomate:
250ml de caldo de rabada
180ml de molho de tomate
10ml de azeite de ervas
70ml de rôti
100g de tomate
50g de cebola
5g de ciboulette
pimenta-do-reino
sal
Tabasco

Preparo:
1. Cozinhe as batatas com casca por 20 minutos. Depois, leve ao forno a 200ºC, por 20 minutos, para que sequem. Descasque-as e passe-as no passador de legumes ainda quente. Espalhe a batata em um refratário e resfrie. Rale o quejio parmesão. Acrescente a farinha de trigo, reservando um pouco para polvilhar na massa, e os outros ingredientes até obter uma mistura macia e homogênea. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha de trigo, divida a massa formando rolos com mais ou menos 1cm de espessura. Corte os nhoques. Cozinhe-os em água fervente até que subam à superfície, retire e resfrie em água com gelo. Reserve.
2. Corte o rabo do boi em pedaços de 5cm. Retire o excesso de gordura. Tempere o rabo com sal, pimenta-do-reino, alecrim e tomilho e leve ao forno por 40 minutos a 180ºC.  Descasque e corte os legumes em brunoise. Em uma panela, refogue os legumes até que fiquem dourados e, por último, acrescente o tomate. Adicione o rabo, coloque o vinho e deixe evaporar até a metade. Cubra com água e deixe cozinhar em fogo lento. Com uma escumadeira, vá retirando as impurezas.
Deixe cozinhar por 4h. Desfie e reserve.

Finalização:
Faça um molho com metade da cebola em azeite, acrescente a rabada. Cozinhe até começar a grudar no fundo da panela, acrescente o azeite de ervas e deglaceie com o rôti. Acrescente o caldo de rabada e o molho de tomate, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos Descasque os tomates e corte em concassé. Reserve. Descasque a cebola e pique-a bem fino. Reserve. Acrescente a cebola, os tomates e a ciboulette, tempere com sal, pimenta e finalize com o tabasco.
Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o nhoque até que suba à superfície. Escorra, junte ao molho e misture.

“Olá! Recentemente ganhei um conjunto para pão da Tramontina Design Collection em uma promoção. O produto é realmente de primeira linha, e o design é moderno e prático! Com ele posso receber quem quer que seja na maior elegância! Parabéns pelo cuidado e respeito ao consumidor!”

Elizangela, muito obrigado por nos enviar a sua opinião!

Você também pode enviar suas sugestões ou dúvidas sobre os nossos produtos através do e-mail tdc@tramontina.net

A linha Lyon traz uma grande inovação: funciona como um forno, mas sem ir ao forno. Com a panela no fogão, é possível preparar bolos e assados de um jeito muito mais pratico e rápido.

Massas (bolos, pães, tortas salgadas)

Unte a panela com óleo ou gordura e coloque os ingredientes na peça fria. Tampe e cozinhe em fogo baixo durante todo o cozimento.

CARNES

Esquente a panela com a tampa e coloque a carne. Tampe novamente e doure em fogo alto de ambos os lados. Assim que dourar, passe para fogo médio, com a panela tampada, até finalizar o cozimento. Você pode salgar a carne em dois momentos: quando estiver dourada ou antes de servir.

FRITURAS

As frituras ficaram muito mais praticas e higiênicas com a linha Lyon e provocam muito menos cheiro na sua cozinha.

Para fritar, é simples. Primeiro, esquente o óleo com a panela tampada. Coloque os ingredientes. Tampe, novamente, e use fogo alto durante todo o cozimento. Não é preciso mexer.

VERDURAS

Coloque as verduras na panela levemente aquecida e untada com óleo ou gordura. Tampe e cozinhe em fogo baixo, até ficarem totalmente cozidas. No caso de verduras recheadas, não é preciso cozinha-las com antecedência: é só preparar, colocar o recheio e seguir as indicações anteriores. A linha Lyon tem um sistema de cozimento revolucionário. O vapor sobe e, devido a sua tampa diferenciada, cai em forma de chuva, cozinhando os alimentos em seu próprio suco. Assim, a quantidade de líquidos e temperos é menor. E tudo isso realça o sabor natural da sua refeição.

OMELETES E PANQUECAS

Primeiro, unte a panela e a esquente com a tampa. Coloque os ingredientes, tampe e cozinhe com fogo baixo ou mínimo (o que for mais apropriado para a receita) até o final do cozimento.

MOLHOS, SOPAS E DOCES

Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o termino do cozimento, seguindo sempre as indicações da receita.

DESCONGELAMENTO

Para descongelar pratos cozidos ou esquenta-los sem perder umidade (como pães, bolos, pizzas, empadas, molhos, etc.), coloque o alimento na panela e tampe. Depois, descongele ou esquente com fogo baixo.

Para cozinhar alimentos crus congelados, você precisa ficar atento ao tipo de prato.

Massas: no caso de massas, tortas, ou empadas, é necessário retira-las do freezer e deixa-las na temperatura ambiente, até recuperarem sua textura normal, para só depois cozinha-las.

cacarola-quadrada-lyon-287

cacarola-com-alcas-lyon-26-cm

cacarola-quadrada-lyon-20943-728

O churrasco, por ser uma ocasião informal, é ideal para reunir amigos com descontração, mas também pode ser usado para outras confraternizações ou negócios. De qualquer maneira, pode acabar ser prolongado pelo resto do dia, ou da noite, dependendo do horário que se estipulou para seu inicio.

Do aperitivo à sobremesa, capriche no sabor dos alimentos e na sua apresentação. O tradicional churrasco pode ser servido de varias formas nem tão tradicionais assim, mas bem elaboradas e surpreendentes. Siga as sugestões:

Nas regiões mais quentes, frutas em pedaços, dispostas em potes transparentes, enfeitam a mesa e ajudam na digestão das carnes.

* Se o clima estiver friozinho, opte por petiscos quentes, como polentinhas e pães variados.

* Enfeite a mesa com cores bem alegres, louça e acessórios informais. Sirva as saladas e sobremesa em uma mesa tipo buffet, enfeitada com flores.

* Comece a refeição com carnes que servem como tira-gosto, para só depois passar aos cortes mais nobres. Para começar, sirva costelinhas de porco, lingüiças variadas e coração.

* Em seguida, sirva picanha, maminha e costela, entre outras. Cortes suínos, como o lombo, são uma boa opção.

* Nem só de carne bovina e suína vive uma churrasqueira. Ela também pode ser abastecida com pescados e crustáceos em geral, ovelha, cabrito, coelho e outras carnes.

* Os pescados preparados na brasa são deliciosos, principalmente peixes de água doce, como o tambaqui, o pintado a até mesmo a truta.

Acompanhamentos surpreendentes:

* Alho assado

* Batatas assadas

* Cenouras assadas com creme de gengibre

* Minicebolas agridoces

* Provoleta (provolone grelhado)

* Molhos e geléias de hortelã, menta e pimenta podem ser oferecidos para serem degustados com as carnes.

Cortes

Quais são os cortes preferidos para um bom churrasco? A costela e a picanha disputam a preferência, mas outros cortes têm seus defensores. Os nomes podem variar conforme a região: o contrafilé ou file curto, o vazio ou a fraldinha, a alcatra, a chuleta ou o entrecot, o file mignon. Temos também as lingüiças e o salsichão. E um galetinho, quem não aprecia? Temos também o sabor especial da carne de ovelha, o lombinho de porco e a costelinha salpicada de farinha ainda sobre as brasas. Alem do xixo (que é tudo isto mais a cebola e o pimentão), o leitãozinho assado com a pele crocante e os peixes recheados. Diga lá: não é hora de convidar os amigos e acender o fogo?

1. Cupim
2. Pescoço
3. Peito ou granito
4. Paleta ou braço
5. Ponta – de – agulha
6. Vazio ou fraldinha
7. File mignon
8. Capa de file
9. Contrafilé ou file curto ou lombo desossado
10. File de Costela
11. Picanha
12. Patinho
13. Coxão – mole ou coxão – de – dentro
14. Coxão – duro ou Coxão – fora
15. Tatu ou lagarto
16. Músculo dianteiro
17. Músculo traseiro
18. Costela
19. Ponta de alcatra ou maminha
20. Alcatra
21. Entrect ou chuleta
22. Acém
23. Aba de file

CHAIRA-ORIGINALE-8

CONJUNTO-TRINCHANTE-ORIGINALE

CONJUNTO-CHURRASCO-JUMBO-ORIGINALE

KIT-PARA-CHURRASCO-ORIGINALE

JOGO-PARA-PETISCOS-TAVOLA-5-PEÇAS

São tantas as opções de panelas no mercado que o cozinheiro de primeira viagem pode ficar sem saber qual escolher. Existe diferença de preparar uma receita em uma panela ou em outra? Sim, existe. Pense na panela como um condutor de calor – aí já é possível perceber as diferenças fundamentais, uma vez que cada receita exige um tipo de cozimento para ficar perfeita. Indicamos abaixo alguns tipos de panelas que você precisa ter na cozinha para usar o utensílio ideal para as diversas receitas.

CAÇAROLA
Com bordas altas, possui duas alças laterais, é funda, com tampa e encontrada em diferentes diâmetros.
Ideal para: feijão, arroz, ensopados, geléias e compotas.

FRIGIDEIRA FUNDA
Disponível com tampa.
Ideal para: frituras de imersão, com bastante óleo. Não é recomendada para frituras com pouco óleo, porque pode abafar o alimento, fazendo com que solte liquido.

FRIGIDEIRA RASA
Baixa, redonda e com cabo longo.
Ideal para: frituras com pouco óleo, legumes semigrelhados, ovo frito, farofas e alimentos que não soltam muito liquido.

BISTEQUEIRA
Modelos com ranhuras permitem o escoamento da gordura.
Ideal para: bifes, filés, de frango e grelhados em geral.

ESPAGUETEIRA
É um caldeirão com tampa especial que possui perfuração que permite escorrer a água da massa.
Ideal para: cozinhas massas.

LYON
Funciona como forno, pois a espessura mais grossa das paredes do corpo e da tampa mantém a temperatura interna constante. Alem disso, seu revestimento interno com antiaderente, permite cozinhar vários pratos sem o uso de óleo ou gordura.

Ideal para: preparar bolos, pudins, carnes, pizzas, pães e muitos outros pratos.

WOK
Com uma tampa de vidro, grelha que serve de apoio na preparação dos alimentos e recipiente para cozinhar no vapor, a panela Wok ainda possui fundo triplo que permite um cozimento mais rápido e uniforme.
Ideal para: carnes, frango, assados, gratinados e peixes.

COZI – VAPORE
É um acessório para cozinhar no vapor. A mesma deve ser acoplada a uma panela com diâmetro correspondente.
Ideal para: legumes e frango para desfiar.

CALDEIRÃO
Mais fundo que a caçarola, possui duas alças.
Ideal para: feijoadas, ensopados com muitos ingredientes, caldos e sopas.

O design nunca esteve tão em alta e deixou de ser sinônimo de luxo ou exclusividade. Cada pequeno objeto da casa pode ser encontrado em versões que aliam funcionalidade e beleza. Pequenas escolhas podem transformar seu dia-a-dia, tornando-o mais belo e prazeroso.

Tenha em mente alguns quesitos ao escolher objetos de design:

Cor: Foi-se o tempo em que panelas eram “cinzas”. Hoje, a cor invade todos os cantos da casa e é possível encontrar panelas bem festivas e lindas. Opte por aquelas cores que melhor combinam com seu ambiente ou que pode se destacar.

Formas: Arredondadas, geométricas… Até as xícaras de café já não são mais as mesmas. Ouse e busque objetos que surpreendam pelo desenho.

Veja alguns exemplos de utilidades que facilmente podem se tornar as estrelas da casa. Confira 10 dicas:

O alfabeto da casa aconchegante e moderna!

Arrumação: por mais que você não seja a rainha da organização, uma casa arrumadinha te convida para curtir e relaxar. Ou alguém gosta de banheiros com meias sujas atiradas no chão e toalhas atiradas sobre o balcão?

Banho de sais: se tiver banheira acrescente-os na água. No chuveiro amarre um saquinho na saída do jato de água. É revigorante.

Cheirinho: de comida, de flores, de bebê recém-nascido, de café passado, de aromatizadores. É pelo olfato que começamos a nos sentirmos bem no lar.

Design: aproveite as constantes novidades em moveis, utilidades domésticas e decoração em geral. Mude a cara da sua casa com itens de design.

Flores, muitas flores! Nada pode ser mais delicioso do que uma casa ornamentada com flores da estação.

Jardim é possível, sim, até dentro de casa. Cultivar ervas é uma opção para quem mora em apartamentos e deseja curtir momentos do dia-a-dia cuidando das plantas.

Lazer é essencial para uma casa que se vive cada momento. Crie um cantinho lúdico em que as crianças possam se divertir sem restrições. E não se esqueça de você: quem sabe um canto de leitura ou uma rede na varanda?

Móveis novos de novo: não desdenhe daquela peça que parece velha e sem graça. Mude a sua cara com pintura ou customização e dê um novo destaque a uma peça que esta desvalorizada.

Pinte as paredes: um dos itens mais essenciais para decoração de uma casa é a cor. Em um instante um ambiente que parece frio em tons de cinza pode se tornar acolhedor com tons quentes. Se tiver medo de errar, compre poucas quantidades e teste mais de uma cor.

Recicle o que for possível, não apenas o que for lixo ou papeis. Transforme um móvel, pinte ou conserve.

Revigore as molduras dos quadros e os tapetes. Jogar fora não precisa ser a primeira opção para renovar a casa.

Um desses pratos é o galo ao vinho, ou coq-au-vin, uma tradicional receita francesa que costuma servir de teste para cozinheiros e bistrôs. Quem passa no teste do galo, costuma ser aprovado nos demais. Confira uma das inúmeras receitas do coq-au-vin, coloque o avental e rume ao fogão:

Ingredientes:

• 8 coxas de frango médias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebolas médias picadas
• Meia colher de sopa de alho amassado
• 200 g de presunto picado
• 250 g de cogumelos em conserva
• 2 xícaras de chá de vinho tinto
• 1 colher de chá de maisena
• Meia xícara de chá de salsinha picada
• Sal a gosto

Retire a pele das coxas de frango e o excesso de gordura. Lave e seque-as com papel toalha. Reserve. Aqueça em uma panela a manteiga e o azeite. Junte o frango e frite por 10 minutos, ou até dourar uniformemente. Adicione a cebola, o alho e refogue, sem parar de mexer, até dourar. Junte o presunto e os cogumelos e refogue por mais dois minutos, mexendo sempre. Adicione o vinho, acerte o sal, misture e, assim que ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento. À parte, dissolva em uma tigela a maisena em 2 colheres de sopa de água, despeje sobre o frango e, sem parar de mexer, cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar. Retire, polvilhe a salsinha e sirva com batata sauté ou arroz.