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7 de dezembro de 2009

Risoto de Arroz Preto com Catupiry e Manteiga de Garrafa

tdc-receita

Preparo:

1. Para o risoto:

Em uma panela, aqueça levemente a manteiga de garrafa e refogue a cebola picada em fogo baixo por 3 minutos. Adicione o arroz preto e continue refogando por mais 3 minutos. Coloque o vinho e deixe evaporar. Cubra com caldo de legumes previamente aquecido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre. Quando todo o líquido estiver quase absorvido, cubra com mais caldo e continue cozinhando. Repita esse processo até que o arroz esteja levemente “al dente”. Reserve.

2. Para o molho de tomate:

Faça um X na parte de baixo dos tomatinhos e frite-os rapidamente em óleo a 200ºC. Resfrie em água com gelo durante 10 segundos. Coloque-os, em seguida, em uma assadeira, tempere com sal maldon e pimenta-do-reino e deixe secar por 10 minutos no forno previamente aquecido a 100ºC. Reserve.

Finalização:

Adicione o catupiry e a metade da manteiga de garrafa ao arroz e continue cozinhando em fogo brando. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

Coloque uma colher de risoto no prato e pingue um pouco de manteiga de garrafa por cima. Disponha os tomatinhos e algumas folhas de manjericão.

Para o risoto:

200g de arroz preto

800g de caldo de legumes

Para os tomates:

12 tomates-cereja

q.b. de óleo de canola

sal maldon

pimenta-do-reino

20g de cebola picada fino

100ml de vinho branco seco

100g de catupiry

30g de manteiga de garrafa

10 folhas de manjericão italiano

sal

pimenta-do-reino

23 de novembro de 2009

Resultado do concurso: “Blogueiros na cozinha com Tramontina Design Collection”

É uma honra poder divulgar o resultado de um concurso que contou com participantes tão especiais.

Em primeiro lugar gostaríamos de parabenizar e agradecer ao Fabrício, Tatiana e Daniela por terem aceito o nosso convite e terem participado deste concurso compartilhando suas maravilhosas receitas!

Vamos ao tão esperado resultado:

1º Fabricio Gouveia do Blog do Chef

2º Tatiana Damberg do Blog Mixirica

3º Daniela Oliveira do Blog Cozinha Travessa

A votação do concurso foi encerrada na última sexta-feira, dia 20/11, às 23:59.
Agradecemos a todos que participaram votando em seu vídeo preferido!
Em breve estaremos divulgando mais uma promoção da Tramontina Design Collection. Para ficar por dentro das novidades cadastre-se para receber nossas news e nos siga no Twitter http://twitter.com/tramontinaTDC.

20 de outubro de 2009

Concurso Blogueiros na cozinha

Confira os videos que três blogueiros criativos fizeram com produtos da linha Tramontina Design Collection! Além de poder conferir receitas originais, você pode votar no video de que mais gostou. Acesse o site e deixe a sua opinião!