Posts com a Tag ‘Tramontina’
18 de novembro de 2011
Os 100 anos da Tramontina
1911. Ano em que nascia Ronald Reagan, futuro astro do cinema e presidente dos Estados Unidos. Na França, nascia Georges Pompidou, mais tarde primeiro-ministro e presidente do país. A língua portuguesa passava por sua primeira reforma ortográfica, enquanto a Mona Lisa de Leonardo da Vinci era roubada do Museu do Louvre.
Em Carlos Barbosa, pequenina cidade no alto da serra gaúcha, um filho de imigrantes italianos fundava uma modesta ferraria. Seu nome? Valentin Tramontina.
Desde a criação daquela pequena oficina montada em um terreno alugado já se passaram 100 anos. A ferraria? Se transformou em uma das mais importantes empresas do Brasil.
O nome Tramontina hoje circula para além de 120 países. Não mais é sinônimo apenas de Valentin e sua esposa Elisa de Cecco, mas de cerca de 6 mil colaboradores. Também significa mais de 17 mil peças – e olha que elas passeiam pelos mais diferentes segmentos. São panelas, talheres e facas, ferramentas para agricultura, construção civil e jardinagem, além de mesas e cadeiras, pias, cubas, cooktops, vitro grills, coifas, fornos elétricos, material elétrico e tábuas.
2011. Cem anos de uma história repleta de muito trabalho e dedicação, marcada pela confiança e inovação. Desde o primeiro anúncio em jornais locais em 1950, passando pelo primeiro robô em 1988, o primeiro escritório no exterior em 1997 até a renovação de sua assinatura, em 2005.
Uma história contada em toda a sua riqueza aqui. E homenageada em peças especiais como o Martelo Cronos, Facas Damaski, Panelas Solar Intense e a bandeja Brindisi – que carrega o brinde desde o nome.
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- centenário, Tramontina
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30 de abril de 2011
01 de maio de 2011. Centenário Tramontina.
Com Trabalho, Transparência, Liderança, Devoção, Valorização das Pessoas e Satisfação dos Clientes, a Tramontina chegou aos cem anos.
Nesta data, fazemos questão de agradecer a todos àqueles que confiam e se dedicam para construir essa empresa: seus funcionários, parceiros, comunidades e clientes.
24 de agosto de 2010
Cupim com Purê de Pequi
Ingredientes:
- 2kg de cupim
- 1 dente de alho
- 3 cebolas
- 30g de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1500ml de água
- sal maldon
- 50ml de óleo de pequi
Preparo:
1. Retire o excesso de gordura da carne e doure-a bem numa chapa. Leve-a à panela de pressão com alho, azeite, louro e cebola, cobrindo com água. Cozinhe até que fique macia e resfrie.
2. Recupere o caldo do cozimento, desengordure-o e clarifique-o. Reserve.
3. Com a carne ainda fria, corte fatias de 3cm de largura e, em seguida, em retângulos de 3×5cm.
4. Embale-a a vácuo e leve-a ao termocirculador a 60ºC, por 3 horas.
5. Faça um purê de batata e incorpore o óleo de pequi, batendo vigorosamente. Reserve aquecido.
Finalização:
Retire o cupim do vácuo, pincele glace de carne e leve à salamandra. Num prato de serviço, disponha o purê, tempere a carne com flor de sal e regue com o caldo de cozimento em frente ao comensal.
Comentário do chef:
O cupim é um corte de carne tipicamente brasileiro, desconhecido dos europeus, pois somente as raças de origem zebuína possuem essa protuberância. Por ser extremamente rica em gordura e gelatina, o processo que desenvolvemos visa, num primeiro cozimento, extrair o máximo de sua gordura e preservar o seu colágeno.
