Posts com a Tag ‘Tramontina’
24 de agosto de 2010
Cupim com Purê de Pequi
Ingredientes:
- 2kg de cupim
- 1 dente de alho
- 3 cebolas
- 30g de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1500ml de água
- sal maldon
- 50ml de óleo de pequi
Preparo:
1. Retire o excesso de gordura da carne e doure-a bem numa chapa. Leve-a à panela de pressão com alho, azeite, louro e cebola, cobrindo com água. Cozinhe até que fique macia e resfrie.
2. Recupere o caldo do cozimento, desengordure-o e clarifique-o. Reserve.
3. Com a carne ainda fria, corte fatias de 3cm de largura e, em seguida, em retângulos de 3×5cm.
4. Embale-a a vácuo e leve-a ao termocirculador a 60ºC, por 3 horas.
5. Faça um purê de batata e incorpore o óleo de pequi, batendo vigorosamente. Reserve aquecido.
Finalização:
Retire o cupim do vácuo, pincele glace de carne e leve à salamandra. Num prato de serviço, disponha o purê, tempere a carne com flor de sal e regue com o caldo de cozimento em frente ao comensal.
Comentário do chef:
O cupim é um corte de carne tipicamente brasileiro, desconhecido dos europeus, pois somente as raças de origem zebuína possuem essa protuberância. Por ser extremamente rica em gordura e gelatina, o processo que desenvolvemos visa, num primeiro cozimento, extrair o máximo de sua gordura e preservar o seu colágeno.
28 de abril de 2010
Amor Incondicional: Um dia para celebrar as Mães
A comemoração do Dia das Mães é antiga e remonta aos tempos da Grécia Antiga. A festividade era realizada em homenagem à Deusa Rhea, mãe dos deuses e deusas. Já a data estabelecida no calendário e comemorada como um registro simbólico de amor às mulheres, tem divergências quanto à sua origem. Alguns a referem ao início do século XX quando a americana Anna Jarvis perdeu sua mãe e suas amigas organizaram uma festa para homenagear a mãe da jovem. A partir desse ato, ela iniciou seu projeto de homenagear todas as mães.
Com o passar do tempo, a comemoração tornou-se comum nos Estados Unidos até que em 1914 foi oficializada pelo presidente Woodrow Wilson. Em nosso país, no ano de 1032, o presidente Getúlio Vargas oficializou a data, que passou a ser comemorada no segundo domingo de maio.
Já estamos próximos a essa data especial. Mãe moderna, mãe tradicional, mãe-avó, mãe à moda antiga, mãe protetora, mãe dona-de-casa, mãe trabalhadora, simplesmente mãe! Não importa a personalidade, a idade ou como essas mulheres comportam-se no dia a dia. Mães entendem-se no olhar! Todas sabem e compartilham de um ponto em comum: a dificuldade e a alegria de cuidar de um filho. Ou de vários…
Essa convergência entre as “mulheres-mães” torna o Dia das Mães mais do que uma data oficial no calendário, torna o segundo domingo de maio um cenário nacional de amor. Não dá para deixar esse dia passar em branco, não é? A Tramontina Design Collection criou peças que traduzem o feminino em sua essência. Na delicadeza dos cristais e na beleza do inox, a linha Personalité evoca a experiência exclusiva através da customização de seus oito produtos diferentes, valorizando o gosto pessoal de seu público consumidor.
No brilho dos cristais Swarovski Elements, um toque diferenciado para momentos de integração e convívio social. Na linha composta por talheres, pratos, recipientes e taças para servir, cada peça retrata o luxo e a qualidade da Tramontina Design Collection. Uma bela alternativa para presentear quem é única em nossas vidas: nossas mães.
Comemore o Dia das Mães conosco. Presenteie com a Linha Personalité da Tramontina Design Collection.
Site: Tramontina Design Collection Personalité
Tags:
- Dia das Mães, Tramontina
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23 de novembro de 2009
Resultado do concurso: “Blogueiros na cozinha com Tramontina Design Collection”
É uma honra poder divulgar o resultado de um concurso que contou com participantes tão especiais.
Em primeiro lugar gostaríamos de parabenizar e agradecer ao Fabrício, Tatiana e Daniela por terem aceito o nosso convite e terem participado deste concurso compartilhando suas maravilhosas receitas!
Vamos ao tão esperado resultado:
1º Fabricio Gouveia do Blog do Chef
2º Tatiana Damberg do Blog Mixirica
3º Daniela Oliveira do Blog Cozinha Travessa
A votação do concurso foi encerrada na última sexta-feira, dia 20/11, às 23:59.
Agradecemos a todos que participaram votando em seu vídeo preferido!
Em breve estaremos divulgando mais uma promoção da Tramontina Design Collection. Para ficar por dentro das novidades cadastre-se para receber nossas news e nos siga no Twitter http://twitter.com/tramontinaTDC.
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- blogueiros, cozinha, Receitas, TDC, Tramontina
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